《重生后我还是个厨子》小说简介
《重生后我还是个厨子》是难得一见的高质量好文，姜仁白静婷是作者“三道褶”笔下的关键人物，精彩桥段值得一看：我是个厨子，但又不仅仅是个厨子。我不缺钱，但是财富接踵而来。我不缺红颜知己，但是红颜却争相入怀。……不知不觉间我竟然成就了一个商业帝国。可是生活的意义是什么？重生的意义又是什么？我陷入了迷茫……...
重生后我还是个厨子重生后我还是个厨子第9章 再有惊喜在线免费阅读免费试读
一盘桥头三嫩，一盘三不沾，再加一碗米饭，让殷暮云吃了个饱。
吃完之后，她才心满意足的说道：“不错，手艺确实可以，倒是没唬人！不过……”
“怎么？你想反悔？”姜仁有些担心的问道。
殷暮云笑了笑，“倒也不是想反悔，我就是想你不会只会这两道菜吧？”
姜仁苦笑一声，“开什么玩笑？正儿八经的厨师怎么只会两道菜呢！这样吧！你再点几个，只要你说得出来，我就做的出来，但凡有一个做不出来的，就算我输，这总行了吧？”
“嚯！这么大口气啊！我说的出来你就能做？”
姜仁点点头，“必须能做？”
“那我要说西餐呢？”殷暮云笑道。
其实她只是开个玩笑，因为在她的印象里，中西厨的师傅是分开的，她这么说就是想告诉姜仁，话不要说的太满，小心自己给自己挖坑把自己埋了。
哪曾想姜仁一脸不屑，“姐姐，你在逗我吗？中餐这么难我都不怕，还怕西餐？”
殷暮云没想到他这么狂，竟然敢说西餐比中餐简单，那既然这样，自己就不客气了，索性就来个大题考考他。
“惠灵顿牛排会吗？”
姜仁笑着摊了摊手，“这很难吗？”
殷暮云点点头，“行，有种！走，去西厨区！”
说着，三个人又赶到了西厨区。
相比而言，这个时间段，西厨区可比中厨区安静多了，吃饭的人很少。
众人看到大佬前来，纷纷起立站在一边。
殷暮云站在西厨门口，伸了伸手，“请吧！大厨师！”
姜仁也不客气，起身走了进去。
绕过众人走到了烹饪区，但是并没有急着做菜，而是前后左右看了一下各种灶具和餐具的位置。
没办法，西餐跟中餐比起来就这一点麻烦，中餐一把菜刀一个灶再加一个炒锅就基本上能完成大部分菜了，但是西餐不行，用的东西太多，蒸箱烤箱冰箱都得有。
看了半天后，大致了解了各个器械的位置，这才走到操作台前面站立。
转头对配菜员说道：“劳驾，准备配料，菲力、火腿、酥皮、白兰地……”
这一次不待姜仁催促，左向明便安排道：“照做！”
不大一会，所有的配菜配料就都准备齐了。
惠灵顿牛排被称为最复杂的牛排之一，这也是考验西餐厨师水平的常见菜品。
之所以说它复杂，是因为他步骤太多，过程繁琐，且注重火候。
这也是为什么殷暮云会拿这道菜来考姜仁，因为她确实感觉姜仁太张狂了，惠灵顿牛排是最考验西餐厨师的，没个几年功夫根本不可能。
而且还得有天分，否则口感、味道都不对，姜仁现在才多大啊！即便学过能做过几次？
所以即便她心里认可姜仁可以当店里的厨师，她还是想打击一下他。
但是，对于姜仁来说，惠灵顿牛排的这种复杂也仅仅是对西餐而言的。
因为要说复杂，中餐中的复杂菜品中有很多要比这道菜复杂的多，比如佛跳墙，比如开水白菜，比如文思豆腐等等，数不胜数。
因此，在姜仁心里，西餐比中餐要简单的多。
当然，这也只是宽泛之言，毕竟在当前的社会，无论是中餐和西餐，都有创新，餐桌上的更新迭代就是在这种创新下完成的。
随着创新，一些新型的菜品逐渐走向了繁琐的道路，一道菜能有几十道工序，这都是很常见的。
姜仁认为这并不可取，除了一些比较突出的菜品，确实需要复杂的工艺外，其他大部分的繁琐都只是在九十分往九十一分上努力，并没有让食物有升华般的提升。
而厨师所要做的，就是用简单的手法达到最完美的效果，这才是真正的烹饪之道。
当然，惠灵顿牛排的繁琐并非是无病呻吟，它真的有讲究的地方，否则，这道菜的水准就大打折扣。
这道菜，首先是对菲力牛排的选择。
菲力牛排听着挺高大上，其实就是指的牛里脊肉，这是在西方法语音译过来的叫法。
选择菲力牛排，最讲究的就是一个嫩字。
因此要选取肉质较厚，新鲜可塑的牛里脊肉，因为这种肉鲜嫩多汁，脂肪含量少，口感细腻，口味甘甜。
处理菲力，要先腌后煎，而煎的火候非常讲究。
首先是要热油下锅，因为这样才能保证及时锁住菲力内部的汁水。
但是油温又不能太高，太高的话，外部的肉质已经煎糊了，内部的肉还没熟。
当然也不能太低，太低的话，等里面的肉质煎熟，外面的表皮都已经煎老了。
这就考验厨师对于油温的把控。
其次是对煎制时间的把握，菲力牛排很厚，需要全面煎，保证温度能均匀的传递到内部。
至少要保证内部能到三分熟以上，而且外部的肉质还不至于煎老。
而之所以到三分熟就可以，是因为后面还有烘烤的环节，烘烤能保证内部牛肉达到五分熟，这是对于菲力牛排最佳的口感。
当然，如果是给孩子吃的，煎制的熟度就得到五分熟，这样才能保证烘烤后达到七分熟以上。
菲力煎制完成，在烘烤前，需要包裹酥皮。
酥皮在酒店里一般都是现成调制好的，如果在家就需要自己调配酥皮，这没什么难度。
姜仁不感觉酥皮能影响到自己的厨艺，所以他根本没有自己调制酥皮的打算，而是直接找配菜员要的酒店备用酥皮。
众人在看，姜仁在做。
各种步骤，姜仁都是有条不紊，不急不躁。
整个厨房异常安静，除了汤锅里的咕噜声，几乎听不到任何声音。
众人都看呆了。
厨师做饭就是一种艺术，尤其是高级厨师。
姜仁就是如此。
从开始操作，姜仁的手上就基本上没有停过，两双修长纤细的手掌上下游走，不停的变换各种工具，进行着各种操作。
期间没有丝毫的停滞，但是也没有丝毫的赶工。
所有的事都是按部就班，所有的动作都是恰到好处。
这就对于众人来说就是一场表演。
在场的都是懂行的，也正是因为懂行，他们才清楚姜仁刚刚表现代表了什么。
且不说，完成后的菜品如何，就是姜仁当前的表现，在厨师行业内也是顶尖的。
殷暮云虽然不会做饭，但是她懂，她了解好厨师的样子是什么。
这些年她天南地北的都跑过，见过的世面远比眼前的众人要广，所以对她来说，姜仁给她的印象更加深刻。
那一脸的从容，镇定自若的气势，不是自己这个后厨里其他厨师能比的。
她真的被眼前的这个男孩儿惊到了。
这个男孩儿真的太帅了！
姜仁自然不知道身边人是怎么想的，而且他也不关心别人是怎么想的。
专注！
这就是他能在厨艺上成功的原因，从他开始学做饭的那一刻，他就深深的喜欢上这种感觉，那是一种点石成金的感觉。
所有的原材料，在没成型之前是那么的无味，但是经过自己细心的加工烹饪，它们能变成一道挑人味蕾的美食，这是一个厨师最大的成就。
随着身后烤箱传来“叮”的一声，惠灵顿牛排已经烤好了。
而与此同时，姜仁眼前的汤汁也完成了，时间刚刚好。
姜仁回身，从烤箱里取出牛排。
然后用熟练的手法切开，顺手在餐具柜拿了一个碟子，取了牛排中间最精华的一块牛排上碟。
然后拿过熬制汤汁的汤锅，舀了一勺，倒在洁白的盘子上。
汤汁很浓，盘子是凉的，汤汁遇冷后迅速凝结，但就在此时，姜仁随手拉花，盘子里的汤汁瞬间就变成了一副绝美的水墨丹青图。
然后又在配菜盘取来青红辣椒丝，再有红花绿草点缀，一道漂亮的摆盘就完成了。
姜仁再次转身，从身后取了一只高脚杯，倒入些许红酒，然后合着眼前的牛排，一并送到殷暮云面前。
伸了伸手，淡定的说道：“请品尝！”
其实，殷暮云根本就不用尝就已经基本上确定要录用姜仁了，因为刚刚那一系列的工作已经证明了姜仁的能力。
尤其是最后那熟练的拉花和眼前这精美的摆盘，不是正儿八经的厨师根本做不到。
但是，她还是拿起了旁边人递过来的刀叉，因为她想看看，眼前的这个大男孩儿到底到了一个什么样的高度。
牛排入口，那鲜嫩的口感顿时就让她欲罢不能，这真的太嫩了，汁水多的仿佛能从嘴角流出，使劲嚼一下，就有一种要爆裂的感觉。
她的眼睛瞬间明亮了起来，因为她从来没吃过这么地道，这么正宗的惠灵顿牛排。
这道菜她吃过不知道多少遍了，全国各大城市她都去过。
京都、海城、南临，甚至还有国外的顶级餐厅，什么水平她没见过，但是对她来说，姜仁这道菜是最完美的。
一口牛排下肚，她又急忙切了一块酥皮送入口中，眼神再次明亮，鲜香酥脆，却又一点都不干燥粘口。
她发誓，她从来没有吃过这么好吃的酥皮。
这口菜品完，她内心已经打定主意，必须要留下姜仁，他不愿意都不行！因为做的才太好吃了。
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